A primeira pergunta a ser respondida, e que eu não tenho resposta, é "o que é saúde?".
Mas seja qual for a resposta, poluição ambiental, agrotóxicos e nosso modo de vida urbano parecem não fazer parte da definição de "vida saudável".
Desde 2012 eu tenho gradativamente me preocupado com a minha saúde (motivado por problemas pessoais) e fui construindo uma trajetória que me fez escolher ser um Terapeuta.
Eu fiz muitas dietas diferentes. Eu passei periodos comendo apenas orgânicos, e/ou sendo vegano. Eu usei filtros de água com "osmose reversa" e almejava fugir de qualquer poluição ambiental. Mas isso é caro; custa tempo, dinheiro e conhecimento.
Conheci muitas terapias, mas escolhi os métodos de jejum de Arnold Ehret como um caminho de "redenção" de tudo aquilo que acumulamos. E nos períodos cotidianos de Alimentação eu descobri como aplicar princípios da Ayurveda, Terapia Gerson, as hipóteses do Ray Peat, a densidade nutricional de Joel Fuhrmann, a antropologia nutricional da fundação Weston Price, dentre tantas outras teorias.
Não podemos fugir da crescente poluição ambiental. A maioria de nós não tem condições estruturais e culturais para comer apenas alimentos orgânicos, tomar água pura e não respirar poluentes gasosos.
Mas estudar a entrada, o acúmulo e a eliminação de inúmeros compostos - principalmente os xenobióticos - pode nos trazer maior resistência.
Enquanto a Medicina Ocidental estuda cada molécula separadamente, a Ayurveda(medicina tradicional indiana) estuda os aspectos que são comuns entre várias moléculas. Num jejum ou num "panchakarma", ou num "Liver Flush" de Andreas Moritz, observamos a eliminação de muitos xenobióticos (moléculas estranhas ao ser vivo) lipossoluveis e que acumulam-se no organismo. Podemos esperar que da mesma forma que acumulamos, haja a possibilidade de retirar esses compostos de cada região do organismo(com jejuns, dietas ricas em potássio ou restrição calórica), direcionando estas moléculas ao fígado (observando o fluxo de lipoproteínas como o HDL), e eliminar esses compostos na Bile que é formada no fígado e cai no intestino delgado. E essa bile, que estará tóxica, deve interagir com "neutralizantes"(quelantes? A exemplo de certos polifenois) para não destruir a microbiota intestinal benéfica.
A alternância entre jejuns, e os métodos de nutrição baseados na ciência ocidental e na Ayurveda, tem trazido para mim que o processo de envelhecimento pode ser desacelerado, e os processos de adoecimento podem ser evitáveis.
Espero poder servir terapias acessíveis e eficientes, no meu futuro profissional, a todos aqueles que eu atender.
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